色素是賦予食品或化妝品一定顏色的原料。人們選擇好色影院APP下载時往往憑視、觸、嗅等感覺,而色素是視覺方麵的重要一環，因此色素用得是否適當對製品好壞也起決定作用。

(1)合成色素食用色素從化工合成製得的色素稱合成色素。化妝品用的色素純度要求較高,類同。此種色素能溶於水，適合於護發水、花露水、蜜類和香波等好色影院APP下载。

(2)無機色素常用的無機色素有好色先生APP污下载、碳黑、氧化鉻綠等，它們具有良好的耐光性,不溶於水。

(3)天然色素常用的天然色素有胭脂樹紅、胭脂蟲紅、葉綠素、薑黃素和葉紅素等，它的特點是無毒。

一、天然色素

1、天然色素定義

來源於天然植物的根、莖、葉、花、果實和動物、微生物等的可以食用的色素]稱為食用天然色素，從添加量上看食用色素在食品中占的比例很小，一般為好色影院APP下载，飲料、酒類、糕點、糖果、醫藥等的千分之幾、萬分之幾甚至是十萬分之幾。天然色素雖然廣泛被允許作為食用色素，但各國對天然食用色素的定義及許可情況並不相同，有些物質被認定為香料而非色素，因此許多香辛料不被認定為色素。以瑞典為例，該國認定薑黃、辣椒、藏紅花及檀香木不是色素，而是香辛料。其他如意大利、荷蘭、瑞士及挪威等國的食品法規都有類似的規定。

2、天然色素來源

天然色素一般來源於天然成分，比如甜菜紅、葡萄和辣椒，這些食品已經得到了廣大消費者的認可與接受，因此，采用這些食物來源的天然色素更能得到消費者的青睞，使用起來也更安全些。大部分來源於植物色素。

一些好色影院APP下载由於使用天然色素，其外觀便少了一些人工的因素，因此更接近於天然的形式，從而吸引更多的消費者。如今在歐盟，天然色素不僅搶占了合成色素的市場，而且也搶占了一些色素提取物的市場。

3、植物色素的特性

絕大多數植物色素無副作用，安全性高。植物色素大多為花青素類、類胡蘿卜素類、黃酮類化合物，是一類生物活性物質，是植物藥和保健食品中的功能性有效成分。鑒於植物色素作為著色用添加劑而應用於食品、藥品及化妝品中，用量達不到醫療及保健品的量效比例。在保健食品應用中，這一類植物色素可分別發揮增強人體免疫機能、抗氧化、降低血脂等輔助作用;在普通食品中有的可以發揮營養強化的輔助作用及抗氧化作用。

植物色素的著色色調比較自然，既可增加色調，又與天然色澤相近，是一種自然的美植物色素在植物體中含量較少，分離純化較為困難，其中有的共存物存在時還可能產生異味，因此生產成本較合成色素高。

大部分植物色素對光、熱、氧、微生物和金屬離子及值變化敏感，穩定性較差;使用中一部分植物色素須添加氧化劑、穩定劑方可提高商品的使用周期。

大部分植物色素染著力較差，染著不易均勻，不具有合成色素的鮮麗明亮。

植物色素種類繁多，性質複雜，就一種植物色素而言，應用時專用性較強，應用範圍有一定的局限性。

二、合成色素

許多天然食品具有本身的色澤，這些色澤能促進人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利於消化和吸收，是食品的重要感官指標。但是，天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質。

在食品中添加色素並不是現代人的專利，其實，在我國古代，人們就知道利用紅曲色素來製作紅酒。自從1856年英國人帕金合成出第一種人工色素---苯胺紫之後，合成色素也登台上場，扮演著改善食品色澤的角色。

現在常用的食品色素包括兩類:天然色素與人工合成色素。天然色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學合成方法所製得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的。

在很長的一段時間裏，由於人們沒有認識到合成色素的危害，並且合成色素與天然色素相比較，具有色澤鮮豔、著色力強、性質穩定和價格便宜等優點，許多國家在食品加工行業普遍使用合成色素。